Sensasi Gurih Pempek Telur Bikin Kuliner Khas Palembang Makin Populer
Pempek telur khas Palembang kembali digemari, menawarkan cita rasa gurih.
INDOSBERITA.ID.JAMBI – Kuliner khas Palembang kembali mencuri perhatian publik, terutama varian pempek telur yang kini semakin digemari di berbagai daerah Indonesia. Hidangan berbahan dasar ikan dan tepung sagu ini menawarkan cita rasa gurih yang khas dengan sensasi isian telur yang membuatnya berbeda dari jenis pempek lainnya.
Dalam beberapa tahun terakhir, tren kuliner tradisional kembali bangkit seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan lokal. Pempek telur menjadi salah satu yang paling menonjol karena keunikannya, yaitu telur ayam utuh yang dibalut adonan pempek sebelum direbus dan digoreng.
Fenomena ini juga didorong oleh maraknya promosi kuliner di media sosial. Banyak konten kreator menampilkan proses pembuatan hingga momen menikmati pempek telur yang tampak menggugah selera, sehingga membuat popularitasnya semakin meluas.
“Pempek telur punya sensasi berbeda. Saat digigit, kuning telurnya langsung lumer dan berpadu dengan gurihnya ikan,” ujar Rina, pelaku usaha pempek asal Palembang yang kini membuka cabang di Bandung.
Secara tradisional, pempek dibuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur tepung sagu, garam, serta air. Untuk varian telur, adonan dibentuk menyerupai kantong, kemudian diisi telur mentah sebelum direbus hingga matang dan digoreng hingga bagian luarnya renyah.
Tak lengkap menikmati pempek tanpa kuah cuko, saus khas Palembang dengan rasa asam, manis, dan pedas yang berasal dari campuran gula merah, asam jawa, bawang putih, cabai, dan ebi. Perpaduan pempek telur dengan cuko menciptakan cita rasa yang kuat dan khas.
Seiring meningkatnya permintaan, inovasi pada pempek telur juga mulai bermunculan. Beberapa pelaku usaha menghadirkan ukuran jumbo hingga tambahan isian seperti keju untuk menarik minat generasi muda. Namun, versi klasik tetap menjadi favorit karena dianggap lebih autentik.
Dari sisi bisnis, pempek telur juga menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Proses produksi yang relatif sederhana serta bahan baku yang mudah didapat membuat kuliner ini banyak digeluti pelaku UMKM.
Dengan dukungan teknologi digital, pempek kini bahkan dapat dipasarkan ke berbagai daerah melalui sistem frozen food. Pengemasan vakum juga membantu menjaga kualitas rasa dan memperpanjang daya simpan, sehingga pempek telur dapat dinikmati tanpa terbatas jarak dan waktu.
