Resep Mie Celor Gurih dan Creamy, Cocok untuk Sarapan atau Teman Santai

oleh Asep Sanjaya · Agustus 14, 2026

Bikin Mie Celor Sendiri di Rumah, Kuah Gurih dan Creamy Cocok untuk Sarapan atau Kudapan Sore-Foto Istimewa

INDOSBERITA.ID.KULINER – Mie celor menjadi salah satu kuliner khas Sumatera Selatan yang menawarkan perpaduan rasa gurih, creamy, dan aroma udang yang kuat. Kuah kental dengan cita rasa rempah membuat hidangan ini cocok untuk sarapan maupun menu santai bersama keluarga.

Masyarakat biasanya menikmati mie celor bersama mie, kecambah, telur rebus, kucai, dan bawang goreng. Perpaduan bahan tersebut menciptakan tekstur dan rasa yang semakin kaya dalam setiap suapan.

Kuah menjadi bagian utama yang membuat mie celor terasa istimewa. Santan, susu, udang, serta bumbu rempah menghasilkan kuah lembut dengan rasa gurih yang khas.

Menariknya, Anda tidak perlu pergi ke Palembang untuk menikmati semangkuk mie celor. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.

Membuat mie celor sendiri juga memberi keleluasaan untuk mengatur rasa. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, kekentalan kuah, jumlah udang, hingga porsi pelengkap sesuai selera keluarga.

Bahan Pelengkap Mie Celor

Siapkan beberapa bahan berikut untuk membuat mie celor rumahan:

Mie celor atau mie jenis lain
Kecambah secukupnya
Telur rebus
Daun kucai
Bawang goreng

Gunakan mie khusus celor jika Anda ingin mendapatkan tekstur yang mendekati sajian khas Palembang. Namun, Anda tetap bisa menggunakan jenis mie lain jika sulit menemukan mie celor.

Bumbu Kuah Mie Celor

Siapkan bumbu berikut untuk menghasilkan kuah yang gurih dan kaya aroma:

18 siung bawang merah
18 siung bawang putih
6 butir kemiri
15 buah cabai merah
2 sendok teh lada bubuk
2 sendok teh pala bubuk
3 sendok makan udang rebon

Cara Membuat Kuah Mie Celor

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan udang rebon hingga menjadi bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu sampai harum dan matang.

Masukkan lada serta pala bubuk. Aduk rata agar seluruh rempah menyatu dengan bumbu.

Selanjutnya, tambahkan santan dan susu sesuai kebutuhan. Aduk kuah secara perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengeluarkan aroma harum dan mencapai kekentalan yang Anda inginkan.

Masukkan udang sebagai bahan utama kuah. Masak sampai udang matang, lalu koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.

Sajikan Mie Celor Selagi Hangat

Rebus mie dan kecambah hingga matang, lalu tiriskan. Letakkan keduanya dalam mangkuk.

Tambahkan telur rebus, kucai, dan bawang goreng. Tuangkan kuah celor yang masih panas hingga menutupi mie dan seluruh pelengkap.

Mie celor rumahan kini siap disantap. Kuah gurih dan creamy berpadu dengan aroma udang, tekstur mie, renyahnya kecambah, serta telur rebus yang membuat hidangan semakin nikmat.

Untuk menambah sensasi pedas, Anda bisa menyediakan sambal secara terpisah. Dengan begitu, setiap anggota keluarga dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.

Sumber:Palpos